首先，鸡爪和鸡脚的区别其实并不是特别的大，可以这样理解，鸡脚是包含了鸡爪，也就是说鸡爪是鸡脚的一部分，这样子理解起来可能会有更清楚的概念，所以鸡脚和鸡爪的外观区别还是比较明显的，鸡爪可能就只有前面的爪的部分，而鸡脚的话，则包括鸡爪以及相应的鸡的脚的部分，所以相对来说，鸡脚肯定要比鸡爪更大一些，同时也是由爪和脚构成的，这样子看上去肯定就特别容易区分。
虎皮凤爪是早茶中人人必点的一道菜，红棕色的外皮，胶质饱满，吃起来柔嫩弹牙，一嗦骨肉分离，香鲜入味，很受大众欢迎；
生活中需要小吃来调节心情，而在众多小吃中，卤味鸡爪是一道难得的风味美食，好比如柠檬无骨鸡爪，吃起来酸辣开胃，Q弹入味，非常好吃。咱们一起来准备一下柠檬无骨鸡爪的烹饪食材吧，准备适量的鸡爪、柠檬1个、葱姜、料酒、大蒜、生抽、陈醋、蚝油、香油、白糖、食盐、小米辣、香菜切段。接下来就一块开始柠檬无骨鸡爪的烹饪。
我们会不可避免的发现，很多肉类食材做出来之后都会或多或少的有一些腥味，而这些腥味也一直在困扰着小编，一道菜一旦有了腥味儿就会影响吃的人的食欲，所以我们一定要将食材进行一个很好的去腥处理，那么鸡爪这种食材该如何去腥呢?
我们知道鸡身上的很多部位都是属于发物的，不论是鸡头还是鸡肉，所以在生活中很多人是不太敢吃鸡肉这种食物的，因为我们知道，如果有一些有旧疾的人在吃过发物之后，很容易引起这些旧疾的复发，那么鸡爪作为鸡身上的一部分，到底是不是发物呢?
新鲜的鸡爪应该如何判断呢？首先从外观判断鸡爪，鸡爪的外观色泽白亮而且富有光泽，没有黄色硬皮。就代表是新鲜的鸡爪。
记得小时候上学的时候，家里炖了鸡，家长是不让小孩吃鸡爪的，说是吃了鸡爪字就写不好了，写出来的字就像鸡爪挠的，所以在上学的时候就没有吃过鸡爪，可事实证明字写得好不好，与吃不吃鸡爪真的无关。
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5月17日，以“发现之旅”为主题的亲嘴尝食品2021第二季度城市合伙人会议在汕头南澳岛悦缦度假酒店隆重举行。
Z近，广州疫情的突然来袭牵动着全国人民的心。疫情防控指挥部门也发布通告“暂停部分区域餐饮单位的堂食服务”。
戒小爪在鸡爪的选材上可谓是相当用心了，甄选优质新鲜鸡爪，洗刷干净，机械脱骨无碎肉，塞满口腔，还不用啃骨，肆意咀嚼，口口爽脆，吃之前冰冻一下更爽口。
