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鸡爪加盟商告诉你,泡鸡爪为什么要放柠檬?

1、去腥。鸡爪虽然好吃,但是前期在泡制的过程当中,鸡爪其实是有非常浓重的鸡腥味道的,所以除了在里面加入一些料酒以外,还是要适当添加一些其他食材来去除鸡爪的腥味,所以可以在泡的时候加入柠檬。

柠檬有特殊的香气和酸味,可以很好地去除鸡爪的腥味,让鸡爪闻上去比较清香。因此建议在泡鸡爪的时候一定要放上些许的柠檬。当然放下去的柠檬不能是整颗的,可以切成片,切成丝或者榨成汁来添加,这样的话会更加入味一些。
2、提香。柠檬有非常浓郁的柠檬香,闻上去非常的清新,因此在泡鸡爪的时候可以添加一些柠檬,让原本没有香味,甚至带有腥味的鸡爪能够闻上去有柠檬清香味,这样也增加了食欲。同时加入柠檬泡制之后,也提升了整个菜肴的香味,会更加诱人一些。
3、开胃。柠檬的酸度是非常高的,所以将柠檬切开放入到鸡爪当中一起浸泡的话,可以将柠檬当中的酸味泡出来,融入到调料汤汁当中去,这样泡出来的鸡爪吃上去酸酸的特别开胃好吃。
4、提鲜。广州戒嘴鸡爪加盟商表示加入柠檬后的鸡爪经过泡制之后,吃上去会比不放柠檬鲜美很多,这主要是柠檬里面的果酸起的作用。因此现在很多人做泡鸡爪都会放柠檬。

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