原料：鸡爪10个
配料：柠檬1个、香茅1条、生姜块、小米椒1-2个
调料：鱼露5克、香柠汁50克、泰式甜辣酱50克、盐
烹饪过程：
【事先准备好食用冰块】
1、将鸡爪脚指间剪掉，去掉骨头，去骨的鸡爪方便酱汁入味口感也好。
2、锅里烧水，放入姜片、料酒，将鸡爪放入汆熟后捞出
3、将煮熟的鸡爪放入冰块中冰镇。
4、姜切丝、柠檬切4片、小米椒切小段、香茅切段，再放入泰式甜辣酱、香柠汁、鱼露、盐、1碗水拌匀调味成酱汁。
5、冰镇好的鸡爪放入调好的酱汁中拌匀，用保鲜膜密封泡1小时即可食用
做好的酸辣鸡爪颜色金黄透亮，外皮特别脆口，嚼起来有嘎吱嘎吱的声音，加上青柠汁的酸和小米椒、泰式甜辣酱的辣组合在一起，让味道变得有层次，吃了瞬间食欲大增。
广州亲嘴尝休闲食品有限公司于2019年11月14日成立。是一家致力于经营岭南风味特色，努力打造小而轻、小而美模式的小吃类连锁企业，旗下品牌戒嘴鸡爪、戒小爪、欧麦酥，目前已有自营加盟店超300家。
