鸡爪生意在目前的市场行情中，可以说是非常红火。随着人们生活水平的提高，对于美食的追求也越来越高，而鸡爪作为一道受欢迎的小吃，其口感鲜美，营养丰富，深受消费者的喜爱。因此，鸡爪生意的前景非常广阔。

从市场需求的方面来看，现在的人们越来越喜欢在休闲时间品尝美食，而鸡爪作为一种小吃，正好符合这种需求。在各种餐饮行业中，鸡爪店的生意可以说是非常不错的，且鸡爪的口感独特，很难被其他食物所替代。
另外，现在的消费者对于食品的安全和卫生也更加重视。对于鸡爪店来说，只有保证食品的卫生和安全，才能够赢得消费者的信任和认可。因此，在经营鸡爪店的过程中，一定要注意食品的卫生和安全，这样才能获得更好的生意。

总的来说，鸡爪生意在目前的行情中是非常有前景的。但是要想做好鸡爪店生意，除了要注重食品的卫生和安全外，还需要不断学习和改进，提高自己的管理和服务水平，赢得更多消费者的青睐。