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鸡爪加盟商认为做卤味熟食生意失败的原因有哪些?

时间:2021-09-16浏览量:64

很多的人看到卤菜行业商机,看到别人开熟食店赚钱,也要捞一把金,但是很多时候别人赚钱你可能赔钱,

原因出在哪呢?很多时候做了还是工作做得不细致,导致没赚到钱,那么戒嘴鸡爪认为做卤味熟食生意失

败的原因有哪些?


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一、不了解市场行情。开熟食店利润空间大,众所周知,很多熟食店主在开店之前没有认真了解当时消费

者的生活水平和口味偏好,不了解本地消费者的需求盲目开店,终导致产品卖不出去,顾客就是上帝,你

连上帝爱吃什么样的都不知道,赔钱是肯定的。


二、店铺选错地址。熟食店的选址终决定了店铺终的营收,所以商家不要随便圈定一个地方就开店。熟食

店的佳选址在居民小区附近、学校附近,但每个店铺选址都有自己的“禁圈”,就是同一地区同一类型的

门店不可很过三家。


三、产品定位不准确。熟食很多人都爱吃,产品定位性决定你的产品能否有市场,在回民街卖猪蹄子肯定

没市场,不同地区,口味偏好也有差别,有些人喜欢吃鸡,但另外一些人可能吃鸭、兔,甚至不吃荤菜。

更多口味和特色菜品才能吸引消费者。


四、熟食口味和质量问题。店内不能只有卤制食品,还需要油炸、凉拌、泡制等,不过有些熟食店不需要

自己动手制作,直接向制作批发商或生产商进货,这样方便快捷,但口味较差。此外,食品安全不容小视,

熟食店保质期短,在食品的安全有效期内没有食用,如果还继续卖给顾客,一旦出现食品安全问题后果不

堪设想。所以过了有效期的食品该扔就扔,不要贪图小利而失大利。


五、服务差。顾客进店购买也是享受服务的过程,如果对他们态度恶劣,对他们的要求置之不理,是很难

留住老顾客的。


六、宣传推广不到位。鸡爪加盟商表示很多熟食店只注重产品,不懂营销推广,再好的产品无人知晓,做

生意不是等顾客来买自己的商品,而是把他们引进来,这关系到新品的推出,优惠活动和节假日促销。


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