黑醋鸡爪是非常美味的一个鸡爪吃法，这样吃鸡爪的味道非常好，而且对我们健康也有一定好处，特别对我们皮肤健康是有好处的，所以说我们应该对几鸡爪的吃法有所了解，鸡爪搭配上黑醋吃是很不错的，那么具体黑醋鸡爪应该怎么做，下面就让我们一起和亲嘴尝看看吧。
黑醋鸡爪制作起来需要注意，首先我们把鸡爪洗干净，剪掉指甲。然后我们把处理好的鸡爪放到开水里面，焯一下水之后拿出来，对于焯过水的鸡爪，需要我们直接放到烧开水的锅里面，而且要在锅里面加上姜片和香叶等。起到去味提香的效果，盖上锅盖之后加热大概二十分钟的时间。
之后我们直接把鸡爪从锅里面捞出来，过一下水去掉其中的鸡油。然后我们把装有鸡爪的盆里面加上凉水，凉水需要能够没过鸡爪才行，放到冰箱中，冷藏上四五个小时。之后开始制作卤汁，需要白糖、陈醋、食盐还有生抽，一起放在锅里面，等煮开了就可以关火，等到温度下降好了，鸡爪浸泡上四五个小时，然后把水给倒掉，酱汁直接加进去，需要让酱汁完全没过鸡爪，之后我们把鸡爪放到冰箱里，腌制上一天之后就可以吃了。