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感恩2019 预见2020 ——致戒嘴家人们的一封跨年信

亲爱的戒嘴家人们:

新年好!

“每一件与众不同的J世好东西,都是以无比的勤奋为前提。要么是血,要么是汗,要么是大把大把的曼妙好时光。”——吴晓波2020跨年演讲开场白

01

感谢变化

一年前,在一个合适的地方,一个合适的时间节点上,我与合伙人黎先生相见,我们一起畅想未来,一起碰撞我们的创业构想,偶然之后终成必然。

10年前的2009年2月,我在原单位工作时,出差辽宁锦州期间写了篇文章《圣象的冬季思考》(后陆续被凤凰家居、腾讯家居、新浪家居等媒体转载)。当时我就有一个梦想在内心深处萌芽,并时刻告诉自己,要忠于自己的内心去正确的做事,而不一定是成功学上所说的那样,只做正确的事情,快速兑现成果,提前享受。

这个世界Z大的不变就是变化。过去我是一个十足的传统家居行业的老兵,面对整个经济大环境特别是房地产行业的剧烈波动,深切感受到建材家居行业的大的红利趋势越来越弱。于我本人来讲,想改变命运,提前切换频道,尽早逃离舒适区,或许是wy的机会。当然,这里面的风险也是同步的。   

02

感恩成绩

时光飞逝,转瞬间2019年就要离我们而去。这一年来,总感觉时间不够用,总是那么的匆匆忙忙,总有太多的时候想停下脚步歇歇。可是,我们没有停下来。而是继续勇往直前,即便再苦再累,也丝毫不敢懈怠。

2019年整个项目完成签约43家,开店运营40家的成绩(我们不对外公开招商加盟的前提下完成的),相比年初制定的20家开店目标,实现200%的完成率,应该说在第一年的项目初创和整个商业模式还不够完善的情况下,取得这样的成绩,还是不错的。相对鸡爪同行,我们算是用了不到一年的时间,迈过了别人三年的发展步伐。

40家正常运营的门店,目前只有一家店关闭调整。参考相关行业大品牌的数据(煌上煌2018年的新开门店存活率数据是79%),做到80%的存活率,就算优秀。按我们目前的数据分析来看,一年经营期间做到80%以上店铺存活率,是不会有问题的。

当然,有了快速的发展成绩,问题也随之暴露出来,在此不一一说明。11号的年会上,我们会有针对性做出安排和解答。

03

感恩大家

2019年实际运营不到一年的时间里,我们yx涌现出很多优秀的加盟商伙伴,他们辛勤努力的工作状态和对品牌的信任,时常令我感动。记得第一家门店(龙江总店)还未开业,几个好兄弟陆续开始找铺位,很快进入开店状态。我想,有了大家的信任,我还有什么理由不全力以赴。创业初期,这份信任又是多么的难能可贵。在此,我感谢大家的辛苦付出,因为你们,未来才可期。

我们黄编店曾总,为了让每一位新人到店实习能够获得更多专业系统的销售知识,主动担当内部培训讲师,传道授业。随着6月18号芳村店试业火爆开局之后,我们芳村店庄总一口气连开三家门店(芳村店、大沙地店、石牌店),一举拿下我们中山市代理。更可贵的是他告诉我毅然放弃原来的工作平台,专注于鸡爪这份事业中来,我当时还是很意外的。当然他们用行动和成绩告诉了我们一个浅显的道理,趁年轻就要敢想敢做,永远要相信美好的事情即将发生。很庆幸,他们也都成为了新公司合伙人计划中的一员。

记得广州从化太平店要赶在国庆节期间开业,时间紧任务重,我们外协负责广告落地的索途公司李总一行,带领兄弟们通宵作战,第二天早上八点完美交付,确保国庆节顺利开业。看到我们加盟商有感而发的朋友圈,我的眼眶湿润了。

当然,还有很多优秀的加盟商伙伴,大都和我一样,第一次从事饮食行业,面对困难和问题,都能积极应对,始终拥有和公司保持高度一致的决心和信心。正是有了这帮Z可爱的兄弟姐妹,才有了今天戒嘴鸡爪的良好开局。这也正是我们今天不对外公开招商,仍然能做出超出想象的成绩来的根本。

记得看到过一篇报道,上世纪八十年代可口可乐总裁在接受媒体受访时说到,即便可口可乐全球所有的工厂被一把火烧掉,凭借可口可乐品牌和这帮优秀的伙伴,这家百年企业仍然能在几个月内东山再起。这就是品牌的力量,这就是优秀伙伴的力量!它不惧任何困难,更是无坚不摧。

04

感恩他人

在整个项目发展过程中,我们遇到了很多来自外部支持的力量和关心,很多之前的同事每一次朋友圈默默滴点赞,还有之前单位的老领导对这个项目的关注,不断给予我们鼓励和能量的加持,当然还有鞭策。在此,一并致敬。

记得我们工厂第一次搬迁到南海西樵,是五月份被别人jb扰民(早期是位于社区的作坊生产形式),现在回想起来非常庆幸,没有六月一号的搬迁,后面密集开店形成的配送交付压力可想而知,这里真心要感谢那位jb我们的社区居民,也感谢佛山禅城区食药监局工作人员的温柔执法,放了我们一条生路,同时更要感谢我的合伙人团队黎先生的辛苦付出,在三天限期内,顺利完成搬迁。

有时候,人生很多的际遇,真是“塞翁失马”。正所谓“祸兮福所倚,福兮祸所依。”我们要善于用变化的眼光和逆向的思维去看问题,可能会是另一番景象。

坚守内心的善良这一信仰,永葆朴实的工作作风,是我们这个团队面对未来不确定性的压舱石。

05

感恩天时

大家知道做这类爽口冷食,天气的变化对我们yx的销售影响是蛮大的。回顾整个2019年,老天爷真是眷顾我们,夏天少雨水,年末遇暖冬!真的是感动天,感动地,同时感动了我们的sd。让我们在初岁的蹒跚学步中,没有因为天气的影响而摔跤。

2019年初爆发的非洲猪瘟疫事件,导致整个肉类制品原材料价格的剧烈波动,鸡爪鸡附件类年度平均涨幅在70%左右。远远超出了我们的预期承受能力,一下子打乱了我们整个市场节奏,面对成本的不断上涨,我和我的合伙人经过多轮商议后Z终达成共识,坚持不上调供货价,今年无论原材料如何上涨,我们决心内部消化。确保我们的加盟商伙伴有足够稳定的利润空间。大家可以想象,菜市场的国产生鸡爪零售价格快接近20元500克!面对压力,我们挺过来了。我们保持了市场价格的稳定,我们真正做到了价格亲民,出品稳定。

猪肉价格的高位运行,对我们明年下半年启动开拓第三方大餐饮渠道合作(公司负责洽谈合作,附近店铺负责对接服务,享受收益),提供了很好的契机。

未来,随着我们的产能不断提升,管理降本增效,我们还要释放出更多的利润空间给我们的加盟商,让大家真切感受到公司的善意不是口号,而是可以每天兑现的销售红利。

苦难是人生Z好的老师,于公司而言何尝不是如此。品牌创立初期会遇到各种各样的困难和问题,就好比年轻妈妈的十月怀胎,初期正常的妊娠反应相对剧烈。做好自己,做好当下事,一切都会水到渠成。

06

拥抱未来

公司的三年发展规划已经明确,计划三年内在珠三角区域开出500家线下实体店铺,围绕整个三年规划目标实施的关键第一步,新工厂的扩建已经在江门台山紧张施工中,计划2020年3月份完成搬迁并投入使用。新工厂设计Z大日产10吨鸡爪熟食,可满足500家门店的正常供应,包含第三方渠道合作的销售增量。

三年内达成500家门店目标,这期间公司会逐步引入产业资本进来,为第二个三年计划向外省扩张做好充分的dy储备。

针对优秀加盟商伙伴的合伙人发展计划,也会逐步实施。未来这个平台属于大家的,公司会不断创新合作模式,合作开店是基础,优秀的伙伴成为公司合伙人未来将会成为常态,只要你足够优秀,就应该拥有足够多的资源,享受足够多的荣誉。这才是丛林竞争的不二法则。

未来我们还要将岭南文化的基因不断固化到戒嘴品牌之中,致力于将戒嘴鸡爪打造成广州地方小吃的城市名片。

星星之火,可以燎原。

祝福大家2020年越来越好,加油伙伴们。

广州亲嘴尝休闲食品有限公司

刘卫峰

于2019年12月31日岭南古邑番禺

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