今天要分享一道泰式凤爪，我们平时做的鸡爪通常是红烧的，味道辣也可以不辣，但是酸甜辣混合在一起的味道还挺有意思的。鸡爪吃起来同样比较有嚼劲，酸甜中还有微微的辣。与其说是一道菜，其实可以当作小吃来解馋。看着成品还挺有吃的欲望，光看肯定是不行的，还得动手做，其实做法也不难，喜欢就学起来吧。

菜品：泰式酸辣甜凤爪
配料：鸡爪，姜末，蒜末，泰式甜辣酱，生抽，料酒，鸡精，米醋，青柠，熟白芝麻，辣椒等

烹饪步骤：
1、先是买好新鲜的鸡爪，买回来的鸡爪要将指甲剪掉，接着是洗干净。洗好之后再用清水浸泡一会，也不用泡很久的，鸡爪大概泡半个小时左右就可以了。
2、泡好的鸡爪捞出来，再一次的冲洗，这样就可以沥水备用了。
3、这时鸡爪还需要焯水，直接和冷水一起下锅。锅里要多倒入一些水，同时加入适量的料酒，这样还可以去腥。
4、接着就是直接用大火将锅里的水煮开，等到锅里的水开之后，会出来一些浮沫，这样焯水后的鸡爪能更加干净。
5、这时要准备好配菜，蒜瓣洗好切成末，姜片洗好切成末，指天椒洗好切成段，还要半个柠檬。
6、锅中倒油，先放入少许的姜蒜末，辣椒段爆香，再接着放鸡爪进去，加料酒和生抽，炒翻到鸡爪上色，这时加入少许的泰式甜辣酱，直接买现成的酱料。
7、炒匀之后就小火焖15分钟左右，加入少许白糖提鲜，然后就挤入一下柠檬汁和放些白芝麻撒上面就可以了。

烹饪贴士：

1、各种调味料都是可以增减的，这样炒出来的味道更好。

2、这个泰式甜辣酱可以直接买现成的，用起来也方便。

3、要是能吃辣的话，还可以多加一点辣椒段，这样酸辣的口味更加开胃。

4、鸡爪洗好后还要焯水，这样不仅能去腥，也能将鸡爪处理的更加干净。