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给鸡爪找了一个好搭档-蒜蓉

鸡爪相信大家都很喜欢吃吧,它可不仅是下酒菜,也是追剧必备小吃,烹饪的方法也有很多种。但是你应该还没有尝过这款蒜香鸡爪。亲嘴尝今天就分享给大家蒜香鸡爪的具体做法。

所用到的食材有以下这些:
鸡爪、小葱、大蒜、姜片、小米椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、烧烤料。

制作步骤:
1、首先我们来处理鸡爪,现在市场鸡爪基本都是冷藏食品,买回来后要先用清水泡一会解冻,解冻后再把鸡爪的指甲剪掉,这样我们食用起来更加方便,然后在清洗干净沥干水分备用就可以了。
2、然后我们来处理配料,把一两根小葱绑成一个葱结,剩下的切成葱花。生姜一小块洗净后切成姜片,小米椒切成圈,如果不吃辣的朋友可以忽略小米椒这个步骤,多准备一些大蒜切成蒜末,有搅蒜器更加方便哦。
3、处理好的鸡爪记住一定要凉水下锅,加入去腥三件套(葱结、姜片、料酒),然后开大火给它煮10分钟,10分钟后再捞出来清洗掉油脂和浮沫,这样才能够彻底除去腥味。
4、清洗好的鸡爪放到盆里,加入一勺生抽,一勺老抽,一勺白砂糖,一勺蚝油,再加入一些烧烤料,花生油也来一点,抓拌均匀腌制10分钟让鸡爪入味,这样腌制的鸡爪不仅入味还上了颜色特别好看。
5、10分钟后把腌制好的鸡爪摆放到空气炸锅纸里,然后再放到空气炸锅里,温度调到180度,给它烤个10分钟,10分钟后在鸡脚里撒上蒜末和小米椒,继续180度再烤10分钟。
6、烤好后取出来摆盘,然后撒上葱花就完成了。

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