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做鸡爪汤少这一步就全白费了!

说起鸡爪,大家都不陌生吧,平日里鸡肉是常见的一种肉食,而且鸡爪吃起来口感很有嚼劲,尤其是鸡爪里面的那一根筋,越嚼越香哦!今天我们就用鸡爪做一道营养汤,尤其是女人可以多喝一点,因为这道鸡爪汤里放上了红枣和干桂圆,具有补气养血的功效,每次我妈妈在家做这道汤的时候,我都会喝上一大碗!这道鸡爪汤只要是把步骤做对了,那么喝起来一点腥味都没有,里面的汤汁很鲜香!但是这一步很关键你要知道!

【原材料】:红枣100克、花生100克、姜片、料酒、干桂圆、食盐、鸡爪。
【制作步骤】:
1:首先把红枣和花生分别放在2个碗中,倒上适量的温水泡一会,准备适量的鸡爪,先把指甲切掉,然后再把鸡爪切成2半。
2:在锅里倒上冷水,把鸡爪放进去焯一下,放上生姜和料酒开大火煮开,煮开后撇出上面的白沫,再把鸡爪捞出来过一遍冷水,把上面的脏沫清洗干净。
3:在砂锅里倒上适量的清水,把鸡爪、花生、红枣、干桂圆、生姜放进去开大火煮开,煮开后撇去上面的白沫,盖上盖子转中小火煲50-60分钟,时间到撒上适量的食盐出锅即可。
做鸡爪汤的时候,鸡爪千万不能直接下锅煮,先把鸡爪的指甲切掉,然后在锅里倒上冷水、料酒和姜片,把鸡爪下锅焯一下,先去除一下鸡爪的腥味,这一步很重要,这样煲汤的时候,鸡爪不仅没有腥味,而且汤汁会很鲜香。

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