这些年来，很多人在选择一种食材的时候，不仅要选择这种食材的美味和营养，而且还要站在养生的角度去考虑这种食材会带给我们什么，很多人吃食物之前会考虑这种食物的热量，营养功效以及这种食物是酸性还是碱性。那么鸡爪是酸性还是碱性的呢?

1.很多人单纯直观的认为，一些吃起来比较酸的食物就是酸性的食物，但其实我们在生活中评价一种食物是酸性还是碱性的食物的时候，并不是根据这种食物吃起来的口感来判定的，我们需要根据这种食物中所含有的元素是偏酸性还是偏碱性来判断，我们知道像钠离子，钾离子，钙离子和钡离子这些梨子都是一些偏碱性的梨子，而像硫酸根离子，硝酸根离子，醋酸根离子等等这些则都是一些偏酸性的离子，而我们知道这些碱性离子和酸性离子，它们的碱性和酸性也是各有不同的。

2.如果一种弱碱性的离子与一个强酸性的离子在一种食物中存在，那么这个食物则是属于偏酸性的，同样的道理，如果一个弱酸性的离子与一个强碱性的离子在一种食物中存在，那么这种食物则是偏碱性的，所以我们在生活中评论一种食物的酸碱性，就可以根据这种食物中所含有的离子来判定。

3.鸡爪中的主要成分是磷脂，磷脂是一种偏中性的元素，但是由于肉类食物都是有点偏酸性的，所以鸡爪子是酸性偏中性的。
我们在生活中所吃的一些肉类食物大多都是偏酸性的，而鸡爪这种食物由于其中所含有的肉质部分比较少而磷脂成分比较高，所以是接近中性的一种食材，而我们生活中吃的一些山楂以及西红柿，这些食物一直都被大家误以为是酸性食物，但其实却是一种碱性食物。